【思考人生茶行】福鼎白茶上架！主推2015年白牡丹和2015年寿眉饼！

思考人生

兄弟们好，【思考人生茶行】福鼎白茶今天正式上架销售，说心里话，白茶不是我的强项，认识我的老朋友都知道，我的强项是铁观音、大红袍和金骏眉，做茶12年有余，不管做什么茶，始终坚信专业创造品质，每种茶其实都是很深奥的，需要自己从制作到评审亲力亲为，得出自己对茶叶的感悟与见解。白茶，是一款健康饮品，大家都知道民间有白茶一年茶，三年药，七年宝的说法，我本人比较赞同喝茶就应该喝健康的茶，这是我上线白茶销售的原因之一，另一方面，由于我多年做茶，许多我的忠实铁粉时常在我耳边唠叨说你家怎么没有白茶，从2016年喊到今年2018，似乎我今年介入时机不对，今年福鼎茶青涨价80%，但后来仔细一想，为什么会涨价？那是因为已经有许多朋友喜欢上了白茶，供求关系决定白茶涨价趋势，所以从今年春茶制作期开始，我就不断在学习白茶知识和制作工艺，也多次到达福鼎原产地和当地的茶农沟通交流，得出自己的心得体会。从制作方面来说，我注重的是茶青原料，因为白茶的制作工艺其实并不复杂，我认为原料决定品质80%因子，必须是高山区域的福鼎大白或者大毫且必须是荒野（是否荒野决定了白茶是否能成为高档茶的关键因素），其二决定白茶品质最为关键的环节就是“萎凋”，我比较认可日光萎凋：日晒萎凋制作的白茶，汤水甘甜、香气通透，“毫香蜜韵”十分明显，但是受自然天气的影响太大。2019年的春茶我将坚持以上2种原则制作福鼎白茶（我自己茶厂准备明年开始大规模生产）。从评审方面来说，我总结8个字：毫香蜜韵，酒酿陈香！毫香蜜韵指的是当年的新茶必须是高纯度，带点微微的花香，滋味纯净，醇厚，甘甜，鲜爽，让人愉悦舒服，而酒酿陈香指的是老白茶（3年以上）必须是带陈香，这种香味根据年份及转化的不同，会呈现出不同的香味，银针，牡丹和寿眉都有所不同，最直观的品尝还是离不开纯净，甘甜，喝到胃里很舒服。

今年我还是在探索期，不论哪款茶叶上线销售，我都是亲力亲为，用自己的真心付出销售自己认可的茶品，每款茶叶都是我用心选择，今年我更多是希望茶友们对我家白茶的点评，给予我宝贵的意见，以便我在未来生产白茶的路上奠定坚实的基础，现在我把推荐给大家的4款福鼎白茶做个详细介绍，欢迎信任我的朋友们选购：

主推第一款福鼎白茶：2018年白毫银针，售价1500元/斤，为散茶。产自福鼎管阳镇。海拔600米左右高山。外形挺直、肥壮、重实、匀称，色泽翠绿鲜润，毫毛浓密。有茶中“美女”、“茶王”的称号。其针状成品茶，长约三厘米。春天时采用小芽头制作（一年只有春天能制作，一季春茶，以头一、二轮的芽头品质最好，第三轮芽头略瘦，一年只能采一次的春茶，极为难得），一斤白毫银针，约用6万颗芽头制作。由于此茶为春茶头采，干茶稍带少许小叶，我不想用人工剥针影响茶叶品质，所以保留了少许小叶，特此说明，干茶实物图片请看下图。新茶前几泡约20秒出汤，每泡时间可略微增加，其内含物质丰富，十分耐泡。第5，6泡后，口感更加饱满。带着毫香或豆香，汤色碧清，呈杏黄色，入口后花香漾满口腔，滋味醇和，汤水绵软顺滑，稠密感十足，丝丝蜜韵回荡口腔，真可谓是毫香蜜韵。是今年主推的几款白茶中，花香最浓郁持久的一款茶。能泡15泡左右还有味道，耐泡度极高说明茶青质量很好，采摘于高山区域。白毫银针富含黄酮、多种维生素和茶氨酸，茶氨酸乃茶中软黄金。白毫银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功效，也有提神、清湿退热之功效，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用。此茶淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.0.0.5da71debdvRbn2&id=574349312938

主推第二款福鼎白茶：2015年白牡丹，650元/斤，为散茶。产自福鼎官阳镇。海拔600米左右高山。干茶一芽二叶。芽头粗壮，带深绿，褐绿等叶片。用100度沸水冲泡，叶片托着嫩芽，仿佛牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故名白牡丹。首泡洗茶不喝，第二泡坐杯20秒左右，汤色淡黄，花香和甘草香混合，随后每泡时间略增加几秒，三、四泡后，这款白牡丹呈现出粽叶香和枣香结合的香气。入口水路顺滑，绵柔爽口。因白茶具有清热消暑之功效，夏日品饮，令人神清气爽。此茶淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.0.0.5da71debZkzcgX&id=574501829789

主推第三款福鼎白茶：2015年寿眉饼，350元/饼，为荒野茶。每饼350克。产自福鼎官阳镇。海拔600米左右高山。因受时间沉淀存放，干茶褐、绿、深绿不一，取5克入盖碗，第一泡沸水冲泡，洗茶温润干茶，唤醒茶内营养物质的苏醒。第二泡25秒左右开汤入公道杯，叶底含嫩梗，色泽匀亮。汤色橙黄至红色，粽叶香夹带着果香，入口后，甜润与清凉感回荡在口腔之中，果香（有的人觉得是蜜饯果脯香）扑鼻，随后每泡时间略增加2秒左右，此款寿眉饼是我认为甘甜度极高的一款茶。冲泡5泡之后，可放入壶煮，用开水煮沸后，转文火小煮几分钟，粽叶香气和蜜饯香气更浓郁，丝丝甘甜，并带有清凉之感。是几款白茶当中甘甜度最高的一款茶。适合喜爱老白茶干醇清甜口感的朋友。此茶淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.0.0.5da71debZkzcgX&id=574503433690

主推第四款福鼎白茶：2017年寿眉饼，120/饼。每饼350克。产自福鼎官阳镇。海拔600米左右高山。干茶浅绿，深绿不一，稍带白毫芽头。取5克入盖碗，第一泡沸水冲泡，洗茶温润干茶，唤醒茶内营养物质的苏醒。第二泡25秒左右开汤入公道杯，汤色淡黄，甘草香带竹香，入口细腻爽口，随后每泡时间略增加几秒，适合刚刚接触白茶的朋友，此茶性价比超高，也适合长时间囤放，口感更佳。此茶淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=0.7095261.0.0.68b01debB0UWM1&id=574716003231

对茶叶有疑问的朋友，可以扫以下二维码加我微信关注！

1500白毫银针干茶图.jpg

1500白毫银针叶底.jpg

1500白毫银针茶汤.jpg

1500白毫银针罐装.jpg

650白牡丹干茶图.jpg

650白牡丹叶底图.jpg

650白牡丹茶汤图.jpg

650白牡丹罐装.jpg

350寿眉饼外包装.jpg

350寿眉饼图.jpg

350寿眉冲泡后叶底图.jpg

350寿眉冲泡后茶汤图.jpg

120寿眉饼外包装图

120寿眉饼图.jpg

120寿眉冲泡后叶底图.jpg

120茶饼冲泡后茶汤图.jpg

思考人生

【思考人生茶行】总结白茶基础知识！

     中国茶类根据发酵程度，分为六大类。其中白茶，指产自于福建福鼎等地的白茶。不炒不揉，日光萎凋，是最接近天然鲜叶的茶种类。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。

     白茶新茶指本年制作的茶，去年或是几年前，十几年前制作的称为老茶。3年以上，逐步开始具有药效。民间有白茶一年茶，三年药，七年宝的说法。7年以上的老白茶，可以给患麻疹而发烧的孩子退烧服用，民间相传，此方法比抗生素效果更好。新白茶性凉，适合清热解暑，防止日晒带来的皮肤伤害。老白茶性趋于醇和。

      国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成. 清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。自2017年金砖五国会议在厦门召开，习大大将福建五款名茶赠送给各国元首，白茶再度受到各方的关注，导致2018年茶青价格上涨70%。

根据采摘方式不同，有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。

       白毫银针，以大白茶或水仙种。其茶青是层层如笋结构，制成干茶要保持内外的水分一致，极其考验制茶师傅的功夫。老茶第一泡洗茶，第二泡后可增加3-5秒出汤时间，冲泡后，因为经过时间的钝化，内含物质，比如果酸，果胶等的转化，会转化成蜜香，花香，甜香，甚至10年以上的会产生梅子香（此香极其特别与难得），汤水随着时间，颜色逐步转深，从淡黄到浅黄，10年以上年份的金黄明亮，绵柔浓稠。富含大量茶氨酸，乃茶中软黄金。

因为白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

      白牡丹，以大白茶或水仙种的一芽一叶采摘制作（只有春天能采摘制作）。制作成的新茶，带有花香或是豆香，或是兰花香，桂花香，栀子花香等。老白茶经过时间的沉淀，会转换成，粽叶香，粽糯香，豆浆香，甘草香，甚至枣香（比较少见），随时间推移，汤色从新茶的浅淡黄至老茶的金黄不等。口感花香馥郁，绵柔爽口.

      寿眉，也常被称贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。一般来说，寿眉普遍为叶子采摘制作，而贡眉等级会稍微高档一些，采摘的时候会带少许嫩芽。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。而优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，口感清甜，鲜爽！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！

思考人生

顶给需要的兄弟！