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以下文章来源于：原创 爱你的MISS 外滩设计酒店
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酒店进入拼运营和品牌的时代，这家星野酒店就是一个传奇。
用近20年时间，把一个不被人看好的破产地产项目，变成日本超级度假村，是家庭度假去北海道的首选。
从今年暑期到十一长假，北海道星野Tomamu度假村一房难求。这里也是安藤忠雄大作——水之教堂所在地。
9年前，复星集团花以183.58亿日元（约9.47 亿元人民币）接手北海道这块静谧之地；直到今年7月，成功19.7亿元转手，9年增值10个多亿。
今年暑期，MISS也来到这家北海道的酒店，深入地跟星野北海道地区的总负责人探讨，好奇这座度假村背后究竟有什么样的运营秘密。
星野从2005年接手这间酒店，将它打造成亚洲首屈一指的综合度假村，和虹夕诺雅这样的顶奢品牌相比，毫不逊色，本身也是业内的一个传奇。
从札幌机场落地，需要1个半小时的车程，远远就能看到彩色的“塔娃”标志性高楼，耸立在北海道苍绿的山谷中。
塔娃酒店是由2栋36层的铅笔状楼体组成，由欧洲知名建筑师Astrid Klein Mark Dytham对大楼进行外墙改装，天际处用接近冬雪的白色，近地面则用夏季森林的绿色及秋季果实的红色错落点缀，使高楼与北海道的森林和自然色彩融为一体。
○ 左：塔娃酒店 右：Risonare Tomamu
而另外一边的Risonare Tomamu 酒店，则低调奢华静谧，是2栋32层的双子楼体组成，都是奢侈地超过100平方米以上的套房。
两家酒店，一共700多间客房，共同组成了北海道星野Tomamu度假村，深受来自全球以及日本本土客人喜爱。
星野的成功，并不是偶然。
Part 01
接手三年
不良资产扭亏为盈
星野集团中国首任首席代表韩美花记得，2005年自己在星野的东京办公室工作的第一天，就接到了一个投诉电话。
打电话的是一位海外客人，他住了这家北海道的星野酒店，但是对酒店的服务非常不满意。
此时，星野刚接手运营这个几经转手、濒临破产的度假村，新组建的团队正在和原来的运营团队交接。“那时候真的是困难重重，不过，星野靠独特运营，让度假村焕然一新”，韩美花说。
○ 星野集团中国首任首席代表
星野美雅国际总经理 韩美花
复星集团在2015年接手这片度假区，成为新业主的时候，起初他们也有各种担心。但是星野在半年内，用扎实的营收数字获取了充分的信任。
星野北海道地区总负责人相内学强调说，星野没有什么神秘的：“我们也没做什么，就是运营守则，严格执行，数十年如一日就可以了。”
塔娃酒店 左右滑动查看更多
现在这家度假村，每年保持80%的平均入住率。是非常罕见的。
整个度假村， 塔娃酒店年轻有活力，有500多间客房，适合不同的需求；而Risonare Tomamu ，则是100多平米以上的套房，适合居住2-6人的家庭，高贵典雅，静谧大方。
Risonare Tomamu 左右滑动查看更多
按照原来日本泡沫时期的变化，这里本来还要建造更多的酒店和附带设施，但还没造完开发商就破产了。这4座高耸的建筑，是当地的度假地标，也是日本泡沫时代的标志。
在这里，星野引进了20多间餐厅，有广受欢迎的自助日料，人均不过200多元。札幌市区，人气、排名榜首的汤咖喱，这里也能找到，以及几十块一碗的日式拉面点、冰淇淋甜品，都和市区价位一致。
○ 水之教堂 安藤忠雄
相内学先生说，星野最重视的是品牌。我们很在意，哪些是第一，是行业独家、首发。这些独特性的事情，我们是不是真正做到了。
事实上，酒店也确实在朝这个方向努力。在北海道Tomamu度假村，有日本最大的室内人工造浪浪泳池微笑海滩，全年保持恒温30度；有安藤忠雄对外公众开放的教堂系列作品水之教堂，住客可以在晚上特定时间去欣赏夜景。
Part 02
改变淡旺季
打造云海景观
星野接手这块不良资产时，首先要面临的难题是，这里淡旺季太分明。
北海道这个区域冬天有无比诱人的粉雪，自营的雪道，能完美适配各个水平段的滑雪爱好者。
为了滑雪而打造的整个度假村，也格外贴心。雪道可以完美贯穿整个酒店区域，甚至雪道可以滑到萤火虫小街上，喝一杯咖啡、吃一碗拉面，然后继续滑行。
温暖的汤池和恒温泳池为滑雪后不错的放松活动。如果入住了RisonareTomamu酒店，室内还准备了桑拿房和按摩浴缸。能细心招呼到滑雪之外的生活和舒适度。
但12月-3月底的雪季结束后，这里都是淡季。在2006～2008年的时候，星野集团还是很焦虑，哪怕夏天来这里客人都很少，需要用冬季的生意和客人，来供养夏季整个酒店的运营开支。
如今这个局面已经被彻底改变，其中云海项目，功不可没。
星野集团有着扁平化的企业文化，任何员工都可以在员工会议上发表自己的意见。在一次全员会议上，一位雪道缆车检修工的建议被采纳了。
因为工作的特殊性，他总是要在凌晨3、4点就开始上山，检修缆车，在这里他经常欣赏到北海道地区特有的云海盛况。
云海就成了星野Tomamu度假村重点来打造的特色和景点。围绕着云海，目前开放了6个观景点，一间山顶咖啡厅、一间精品店。凌晨4点起床，住客们开始排队等候第一班缆车上山，抵达山顶后，咖啡屋已经热气腾腾开门迎客了。
这个体验成为所有酒店的住客，都会作为仪式感，必须要参加的项目。
为了看云海，我这天需要凌晨3点多起床，4点半之前登上缆车，就成了一件有仪式感的事情。
坐15分钟左右缆车，薄雾蒙蒙中登顶1000多米的山顶。天已经开始蒙蒙亮，平台上陆续开始聚集不少人。
沿着设置的景点，全程1个多小时规划了非常合理的观赏路线。
网红吧台是第一个网红景点。盛开的云朵桥、可以躺上去的白色球门，以及深入到云海的观景点，感觉像是被包围起来的凌空花朵。
来到邮局，可以买一张明信片，写下地址，就可以盖上这里的邮戳，寄到全世界任何一个地方。
最后，大家会聚集在宽敞的观景平台上，等待云海。一边还有身穿工作服的老爷爷，给小朋友做讲解，为什么这里有独特的云海，以及这里的空气湿度和气压很特别，吹出来的泡泡不容易破裂。
小朋友能领到一个赠送的泡泡棒，快乐地吹出泡泡，看它们漫天漂浮，无比浪漫。
山顶的咖啡厅里，云朵冰淇淋和特别云海特调饮品，都是需要排队的热门单品。
虽然我在山上呆了3个多小时，没看到云海，仍然不觉得遗憾，它是充满仪式感的体验。每个人的心里都仍然惦记着，下次还要继续来看。
看云海丰富的体验，让北海道星野成功解决了淡季的吸引力问题。
Part 03
高尔夫球场变农场
长期主义的理想
星野运营酒店的特点，是不断会寻找和探索成长性，一直都在追求变化。
在这家已经开业20年的亲子酒店，照样能给带来很多新的惊喜和变化。比如在夏季你能见到最多的亲子家庭的聚集地，其实就是星野农场。
在宽敞舒服的农场上，视野非常开阔，有300亩的起伏的草坪、树林。孩子们在这里可以快乐地骑行，风一样的穿过。爸爸妈妈带着孩子们会在草坪上放风筝、奔跑，自由撒欢，或者搭帐篷，在森林里吊床，休憩。
而更多人，则是被农场的小动物所吸引，正在吃奶的小奶羊走丢了，到处找妈妈咩咩叫。皮毛油光焕发的马儿，也在草地上，可以快活奔走。
起初这里只引进了3头奶牛，散养在酒店的树林旁，现在已经变成了13头，快乐地低头吃草，每天的产奶量已经能解决酒店日常所需的鲜牛奶和奶酪制品。
○ 星野农场下午茶
其实农场的所在地，过去是一个高尔夫球场，主要是提供给成年人的运动场。
2016年的台风中，高尔夫设施被毁坏了，当时星野管理层就提议：干脆改造成农场，能够让更多孩子和家长都可以逗留游玩，而不是服务一小部分人。
“这个想法，受到了业主的强烈反对和担心。我们尽量去解释，这看上去确实牺牲了眼前的收益，商业收入减少了，但是高尔夫的收入是有天花板的，农场会更有长期价值。” 相内学告诉我们。
我问：“现在农场有回报了吗？”
“还没有，但这才第8年，大家都很喜欢它，我们相信它未来的潜力很大，会有更好的商业回报”
……
这番话让我汗颜，我们习惯了看3、5年就是长期主义了，可能在他们看来，8年都太短。
Part 04
运营实力
1年要有20多项活动
管理着两家酒店，700多间客房，但是整个TOMAMU度假村的运营井然有序。
员工除了日常保持酒店的运营，很大一部分精力都是用来挖掘各种各样的活动，几乎在每个月都有至少有1-2个大活动会定期举行。
以北海道这家为例，每年要做大量的本地化活动，平均有20多个活动。比如，我在8月抵达的时候，他们就在举行啤酒节，和本地的啤酒厂商一起在落日的时候，举办品尝活动。
与此同时，8月又是北海道哈密瓜上市的时候，酒店还在举行蜜瓜香槟节。于是我也体验了，用哈密瓜做成各种甜品的下午茶，搭配不同的香槟，别有一番风味。
但是对星野来说，“我们每个月都要有活动，且用心来做，不断挖掘在地魅力”
在这个基础上，星野集团旗下的七十多家酒店，要对外发布上百次活动内容，对外进行传播。
星野TOMAMU，作为综合度假村，他们一直会强调自己的特色，用这样的总结来收尾：
1、星野给住客更多自由度。住宿套餐简单化，同时提供丰富的活动体验，住客可以根据自己的实际需求来选择付费。
2.度假村内的塔娃酒店和Risonare Tomamu各有特色，房间数量多，能够满足多种客户群的需求。
3.作为亲子友好的综合型度假村，在努力增强儿童的游玩体验的同时，也关注大人的休闲度假需求，主打让家庭里的每个人都拥有满意的度假体验。
比如在我们用餐的意大利餐厅，考虑到整体的用餐氛围和服务品质，建议 6 岁以下的儿童由专人托管至楼下，以便父母能够更加尽情地享受美食时光。
度假村在星野运营下，未来还有怎样的变化，MISS也拭目以待。
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发表于 2024-10-12 20:08:03
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